2019年11月26日—相信我！零失敗！實驗家精神：有烤黃魚、鯧魚、雪魚、香魚、秋刀魚、紅色什麼魚阿XDDD、還有特黑的不知道什麼魚(不是吳郭魚喔)、午仔魚等， ...
2016年5月9日—（1）放到小火處慢慢烤。（2）在魚比較薄的地方，比方尾巴就很容易燒焦，這些部分可以用錫箔紙包起來， ...
2016年8月26日—魚腥味也會隨水分一起散失，所以烤起來會更美味。在放鹽的手法中，還有一種更精細的技巧稱為「紙鹽」，方法是用水沾濕和紙，將 ...
平常在燒烤時，魚類應該是最難烤的食材，不但魚皮容易沾黏在網上，拉起魚身還會骨肉分離，有夠狼狽。台北松山意舍酒店17樓的「Q餐廳」主廚賴楷戶指出幾個烤魚的技巧， ...
如何烤魚不沾網？日本的魚檢定的考古題裡有這一題，題目是這樣出的。在烤魚之前，先將魚肉表面上刷上什麼調味料，魚皮就可以避免沾黏在烤網上？1醬油2醋3芝麻油4 ...
2019年12月30日—在烤盤鋪上一層鋁箔紙，接著將第二張鋁箔紙揉皺後再攤開，稍微將它壓平，但盡量維持表面凹凸不平的部分，放在第一張鋁箔紙上，再放上要烤的魚，視魚的數量 ...
不解凍的魚，可隨著烤箱溫度提升，也一邊解凍加熱，所以烤箱不用預熱。4.烤魚的時間可以依照這個110克~130克的秋刀魚為基準，退冰(8~10分)跟不退冰的魚(15~18分)， ...
烤魚技巧說到烤肉想必大家都很有經驗吧，但是講到烤魚可能有些人就會有一些慘痛的經驗，沒關係，小編今天來傳授幾個小秘訣讓大家的功力瞬間突飛猛進1.
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